普洱茶是中国十大茗茶之一，尤其是云南勐海出产的普洱茶更为。普洱茶在受到一度的追捧，对于品质好的普洱茶，被追捧的程度更是惊人，而品质好的普洱茶，与陈化是必不可少的，下面茶叶制罐厂小编为您讲解普洱茶的陈化因素。

产化是使普洱茶发展香气、巩固和完善其品质的重要工序。因为茶叶的品质是在陈化过程中形成的，影响普洱茶陈化因素主要有温度、湿度、氧气等。

1. 陈化场所

普洱茶陈化场所十分讲究，茶叶生产厂家一般都有专门的茶叶陈化室，室内避免阳光直射，避免雨淋，温度应保持在25℃左右为宜，湿度控制在70%左右，室内要通风、干燥、无污染、无异味、清洁卫生。

2. 陈化时间

普洱茶可分为生产和熟茶。针对于不同类型的普洱茶所用的陈化时间也是不同的。普洱生茶是以云南大叶种晒青茶不经过发酵，而完全靠自然缓慢氧化而成普洱茶，生产自然陈化过程相当缓慢，在陈化环境条件下，至少需要10~15年，在一定的期限内，具有越陈越香的特点。

普洱熟茶是以云南大叶种晒青茶采用特定工艺，经过发酵加工形成的散茶和紧压茶。在陈化环境条件下，需要3~5年，其陈化后香气陈香，滋味醇厚回甘。

3. 陈化的条件

普洱茶在陈化过程中应注意含氧量、温度、湿度、异味等因素对普洱茶的影响。

（1） 水分：普洱茶陈化的条件主要的是水分，水分会直接影响普洱茶品质。

1） 茶叶含水量：是影响品质变化的首要因子，含水量越高，对品质不利的变化速率越大。陈化过程是非酶促氧化过程，水的介质作用仍然十分重要，所以，应保持在10%左右的水分。

2） 空气湿度：是普洱茶品质形成的重要因子，良好普洱茶品质的形成需年平均湿度控制在70%以下，所以普洱茶的陈化更应注意及时开窗通风，散发水分。

（2） 温度：普洱茶的陈化是一个循序渐进的过程，温度不可过高或过低，应保持在25℃~30℃之间，太高的温度会使茶叶氧化加速，有效物质减少，影响普洱茶的品质。

（3） 光照：光照能使茶叶内部的某些化学成分发生变化，因光线中的红外线会使茶叶升温，紫外线会引起光化作用，当茶叶受日光照射后，色泽、口感都会发生的变化，失去其原有风味和鲜度，所以，普洱茶陈化避免光线直射。

（4） 空气：清洁的空气有利于普洱茶品质的形成和保持，因此陈化普洱茶的环境非常重要，流通的空气中有较多的氧气，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因为可加速普洱茶良好品质的形成。

（5） 忌异味：普洱茶陈化的条件要避免与异味物质一起堆放，因为茶叶有吸收异味的功效。茶叶是一种多孔的疏松体，富含高分子的棕榈酸物质，这些物理和化学特性使茶叶极易吸收异味，因此，在普洱茶陈化室内不能存放其他有异味的物质，例如香皂、樟脑丸、油漆、香烟等；普洱茶陈化周围环境也不能有异味，否则会吸附异味而变质，还要注意必要的通风换气。

普洱茶发酵池

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